Ti Fred, chef à Petite-île et spécialiste du cari feu de bois vous propose une recette de cari de dorade au gingembre mangue accompagné d’une daube de citrouille. Une recette détaillée par Lorraine Caro, nutritionniste et diététicienne.
Un cari de dorade accessible à tous, des cuisiniers débutants aux plus chevronnés, c’est la recette proposée dans cet épisode de Dan Zot Marmite !
Cari de Dorade Gingembre mangue et daube de citrouille
Si le chef Ti Fred est adepte de la cuisson au feu de bois, tout le monde n’a pas forcément l’équipement nécessaire ou la possibilité de cuisiner ainsi : aucun problème, cette recette peut tout à fait être réalisée sur une cuisinière classique ! Les ingrédients de cette recette :