Recette péi et équilibrée – Nems au boudin noir et gros piment

Imaginée et élaborée par Lorraine Caro, diététicienne nutritionniste, cette recette de nems se veut à la fois gourmande et équilibrée. Vous pourrez ainsi vous régaler en famille et entre amis tout en respectant votre santé. Cette recette, composée d’ingrédients locaux et faciles à trouver, sont à la portée de tous : du cuisinier débutant au chef cuisto !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

1. Dans une poêle bien chaude, versez 1 cuillère à soupe d’huile.
2. Ajoutez les oignons finement hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.
3. Retirez la peau du boudin noir et coupez en morceaux. Ajoutez-le dans la poêle et mélangez bien. Salez et ajoutez la tomate et les gros piments coupés en cubes. Laissez cuire pour faire réduire.
4. Coupez les feuilles de pâte en 2 bandes (environ 10 cm de large).
5. Pour le montage des nems : placez la feuille en losange devant vous. Mettez une cuillerée de farce près du coin inférieur. Rabattez le coin inférieur sur la farce et roulez une fois. Pliez les côtés vers le centre. Roulez jusqu’au bout en serrant bien, puis scellez avec un peu d’eau.
6. Appliquez et badigeonnez 1 cuillère à soupe d’huile sur les nems.
7. Faites cuire au four (ou dans une friteuse à air) à 200°C pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’ils dorent de chaque côté

Et bon appétit !