Quiz – 10 idées reçues sur l’alimentation

Contrairement à ce que l’on pense souvent, les féculents ne font pas grossir. C’est ce qu’on a l’habitude de mettre avec, qui enrichit considérablement les plats (gruyère râpé, sauce grasse …) ainsi que de trop grandes quantités qui font grossir. Les féculents sont une bonne manière d’éviter la prise de poids, puisqu’ils « calent bien » et permettent ainsi d’éviter le grignotage entre deux repas.

Certes, la mayonnaise, riche en matières grasses apporte 7 fois plus de calories que le ketchup, mais le ketchup contient plus de sucre. La mayonnaise est donc trop grasse et le ketchup, trop sucré. Ces deux sauces sont donc à consommer avec modération.

Seul le menu B apporte les 4 piliers des recommandations alimentaires : protéines animales (poulet), féculents (riz, haricots rouges), fruits et légumes (achards de légumes, letchis) et produit laitier (fromage).

Il est recommandé de privilégier la volaille et de limiter les autres viandes (porc, bœuf, veau, mouton, agneau, abats) à 500 grammes par semaine. La viande, comme le poisson ou les œufs, sont à considérer comme un composant du plat principal et non comme l’élément dominant. Ils se consomment donc en quantité inférieure à celle de l'accompagnement (légumes et/ou féculents).

Il est recommandé de consommer 5 portions de fruits et/ou de légumes par jour (donc au moins à chaque repas) parce qu’ils sont riches en vitamines, en minéraux, en fibres et ont donc un effet positif sur notre santé. En effet, il a été démontré que les fruits et légumes protègent des maladies apparaissant à l’âge adulte, comme le cancer, les maladies cardiovasculaires, l’obésité, le diabète... ils sont donc à consommer sans modération !

Toutes les huiles sont grasses et contiennent 100% de matières grasses ! Cependant, chaque huile a ses propres propriétés nutritionnelles, c’est pourquoi il est conseillé de les varier.

Contrairement aux idées reçues, dans les conserves ou les surgelés, les pertes en vitamines sont limitées. En effet, les légumes et les fruits en conserve ou surgelés sont très vite transformés après la récolte, ce qui limite la dégradation des vitamines par l’air et la lumière. Les légumes et les fruits surgelés et en conserve sont disponibles toute l'année, sans danger et de bonne qualité.

Une portion de fruits et légumes correspond à environ 80 à 100 grammes de produit soit, la taille d’un poing ou deux cuillères à soupe pleines. Manger 5 portions de fruits et/ou de légumes par jour correspond à en manger 400 grammes environ par jour.

Le corps d'un adulte est composé à plus de 60 % d’eau. Chaque jour nous perdons une partie de cette eau par les urines, la transpiration, la respiration. Il nous faut donc compenser ces pertes en buvant de l’eau, seule boisson nécessaire pour vivre et rester en bonne santé.

En sautant un repas, on prend le risque d’avoir faim, de grignoter tout au long de la journée et de manger davantage au repas suivant. Au total, le nombre de calories risque d’être plus élevé. Pour atteindre ou garder un poids idéal, il faut manger équilibré, varié, au moins 3 fois par jour, sans oublier de pratiquer une activité physique régulière.