Pour Dan zot marmite, le chef Georgios Spandos a cuisiné un filet de capitaine cuit sur la peau avec des légumes du marché glacés, une mousseline de cambar et une sauce vierge à base de tomates arbustes. Une recette commentée par notre nutritionniste et diététicienne Lorraine Caro !
Une recette de chef accessible aux cuisiniers débutants, diététique et locale, c’est le défi relevé par Dan zot marmite ! Le petit plus : l’utilisation de produits locaux. Les produits locaux ont plus de nutriments, de saveur et de maturité. Enfin la saisonnalité permet d’obtenir des prix plus abordables !