Avoir le diabète ne veut pas dire ne pas se faire plaisir, tout est une question d’équilibre. Voici les cing règles à respecter pour manger mieux quand on est diabétique : pas de quoi en faire un plat !

Oubliez les visions déprimantes de légumes tristes, mollement couchés dans une assiette trop vide. Oubliez les cuissons fades et les sacrifices douloureux. Aujourd’hui, on ne parle plus de régime pour les personnes diabétiques, mais simplement d’adopter une alimentation équilibrée. L’objectif reste cependant le même : faire en sorte que le contenu de votre assiette vous aide à maintenir votre glycémie dans des valeurs normales. Et c’est très important, car une bonne alimentation peut vous aider beaucoup à contrôler votre diabète.

Alimentation créole et diabète : les conseils d’une diététicienne

Tout simplement qu’il suffit de respecter ces six règles de base.

C’est vrai, quand on est diabétique, les sucreries inutiles et les produits trop gras sont à bannir. Mais ce n’est pas grand-chose comparé à l’immense variété des bonnes choses que vous pouvez continuer de manger. Car une alimentation équilibrée, c’est d’abord une alimentation variée. Légumes, fruits, féculents, laitages, viandes et poissons ou leurs substituts : diversifier votre assiette est aussi l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs.

Les légumes grâce à leurs fibres permettent d’équilibrer la glycémie et de réguler le transit. Non seulement ils calent l’estomac mais  ils permettent également de ne pas avoir une montée de sucre dans le sang trop importante. Essayez d’avoir au moins 2 portions de légumes par repas :

Pour un équilibre durable, il est préférable d’avoir des horaires de repas réguliers : trois par jour à heures fixes, espacés de 4 à 6h. Et éviter de grignoter entre les repas ou de sauter des repas !

Riz et pain complets, semoule et pâtes complètes : ces aliments sont indispensables ! Pourquoi ? Parce que plus un aliment est complet, plus il est riche en fibre. Et les fibres c’est ce qui va aider à équilibrer le taux de sucre dans le sang ! Si vous n’êtes pas fan du goût, faites un mix !  Mélangez un peu de riz blanc avec du riz complet !

Pas d’interdiction sur le riz et les grains ! En effet, dans la famille des glucides, les aliments les plus conseillés sont les féculents complets, comme les pâtes ou la semoule, mais aussi le riz ou les graines comme les lentilles, les haricots rouges ou les pois du Cap. Ils ont l’avantage de faire monter la glycémie lentement, à l’inverse des sucreries, gâteaux et autres pâtisseries qui provoquent des pics difficiles à contrôler.

Qu’il s’agisse des grains ou du riz, il vaut mieux éviter de les faire cuire trop longtemps. Utilisez l’autocuiseur plutôt que la cuisson à la casserole. Il vaut mieux un riz croquant qu’un riz blanc collant (parce qu’il est trop cuit). Le riz  blanc collant va provoquer des pics de glycémie néfastes pour les personnes diabétiques.

Il ne s’agit pas de rayer du menu à tout jamais votre fromage préféré, mais il est vrai que les aliments gras sont à consommer avec modération. Doucement donc sur la charcuterie, le beurre, la crème, les fromages… Et doucement aussi — voire surtout — sur les matières grasses en cuisine : pas de fritures, moins d’huile dans les caris, et un choix d’ingrédients si possible pioché dans les viandes blanches ou les poissons. Il est d’ailleurs souvent recommandé aux diabétiques de manger du poisson deux fois par semaine.

Quand on est diabétique, il faut limiter au maximum sa consommation de boissons alcoolisées. Si possible, il ne faut pas boire plus d’un verre par jour quand on est une femme ; deux quand on est un homme. Les boissons sucrées sont à éviter. Et les boissons aromatisées sans sucre qui contiennent de l’aspartame sont à modérer également, dans la mesure où des doutes continuent d’exister quant à leurs effets à long terme sur la santé. La boisson à privilégier, et la seule qui puisse être bue sans modération, c’est l’eau.